ご利用をお忘れなく！というポスターが福山商工会議所から送付されました。
ふくやまプレミアム付商品券をご購入の方は、家族治療院でも治療費として、
ご利用いただけますので、期限内の2020年3月31日(火)までにお持ちください。
「今年は、暖かいからつくしがもう出てるんじゃない？」と
友達に誘ってもらい、子どもがつくし採り＆土手滑りを楽しみ、
今日は、いい顔で帰宅しました。
部屋の換気が必要ない外遊び、大人数で固まるわけでもなく、
大丈夫でしょう。
このつくし、実は、栄養価が高い山菜なのだそうです。
驚いたのは、抗酸化作用が高いカロテンやビタミンEを含むとか。
つくしの栄養素について、以下のサイトに詳しい説明があります。
https://tenki.jp/suppl/akiko_tokuda/2017/03/25/21331.html
抗酸化作用とは、活性酸素を無害化する作用のことで、
この作用を示すものを抗酸化物質と呼ぶと。
抗酸化物質には、βカロテン、ビタミンC、ビタミンE、
ポリフェノールなどが含まれます。
抗酸化物質でよく耳にする成分は、ビタミンCかと。
ビタミンCは、水溶性のため、作用できる場所は、
血液中の血漿のような水分のある場所に限られるそうです。
そのため、脂質でできている細胞膜に対しては、
βカロテンやビタミンEが作用すると。
また、抗酸化物質は、1種類を単独で摂るよりも、
複数の種類を一緒に取るほうが抗酸化のネットワークが作られ、
互いの働きを強めたり、効果を長持ちさせたりと、
抗酸化効果が相乗的に高まることが分かっているといいます。
なぜ、医者が食事では色々なものをバランスよく食べよう、
と判で押したかのように言うのか、分かった気がしました。
複数の栄養素を摂ることによる、高い相乗効果を得るためだったんだと．．．
バランスよくって難しいといつも思っていたので、
理由が分かったかもと感じて、ちょっとスッキリしました。
季節の変わり目です。
つくしだけでなく、色々な山菜が出回っているので、
愉しんでいただきましょ！！
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