スタッフ ブログ

発酵キャベツがうまい!

水曜日は、午後3:00から診察しています。

4/26(水)の予約ができる時間枠は、以下の通り、
余裕があります。参考にしてくださいませ。

午後 6:30 7:00 7:30

新型コロナ感染拡大を予防する対策として、
父さんの健康保険OK整骨の治療で、2020年
4月26日から予約優先の受付を開始しました。

急な変更でお手数をおかけしますが、
三密(密閉、密集、密接)の重なりを避け、
患者さんの不安を軽減するためですので、
ご理解いただけると幸いです。

治療のご予約は、当日も受け付けています。
電話番号084-959-2022にお掛けください。

でっかいキャベツを頂きました。
半分をすぐに按田優子さんの
『食べつなぐレシピ』から
キャベツの塩漬けを作りました。

少量での作り方は、以下の
サイトをご覧くださいませ。

自炊【あると便利!】な基本の6食材って何?|按田餃子のシェフ按田優子さんが教えます!

すべて美味しいうちに
食べきりたくて!

1日目は、浅漬けでサラダっぽく、
2日目は、漬かってきて塩味が馴染み、
3日目以降は、発酵してきて、すこし
酸味が感じられます。

6日ほど発酵した塩漬けキャベツ
の旨味は深まったと感じました。

発酵したキャベツは、
スープに入れたら出汁が出るので、
調味料としても使えるそうです。

常温でキッチンの作業台に
置いていただけで、調味料
にもなる発酵キャベツが
完成するなんて、ビックリ!

キャベツが腐らなかったのは、
気温が発酵にちょうどいい
温度帯だったからだとも思いますが…

作り方で注意したのは、
計量と空気抜き。

キャベツの重さを量り、その2%の塩を量り、
キャベツも塩もジップロックの袋に入れて、
まんべんなく塩が回るように袋を振って、
キャベツから水分が出てくるたびに、袋の
空気をしっかりと抜く。

空気抜きは、2~3日の間、
何度も繰り返したので、
これがが1番のコツかな。

按田さんのレシピで”型として提案
したいのが『塩水漬け』という方法”
も試してみたいと思いました。

https://hokuohkurashi.com/note/157210

塩水漬けも旨味が深いだろうと
想像がつくので。

自作愛からか、発酵した
キャベツを食べたら、
旨味が身体深くに染み
入るようでした。

大きな葉物野菜があるときは、
塩漬けを試してみるといいかと。

腸活にもなる発酵キャベツ、
おすすめです!

—– 4月のお休み —–

4/29(祝) 昭和の日

ゴールデンウイークの連休は、
カレンダー通りのお休みです。

[家族治療院、TEL(084)959-2022 FAX(084)924-2340]

[営業(受付)時間は、午前9:00-12:00、午後3:00-8:00(最終受付は午後7:30)]

[患者様の安全を保つため、駐車場と駐輪場は、分けて設置してます]

[駐車場は建物の後ろにありますので、奥まで進入してください]
[自転車は車との接触を避けるため、建物の前に停めてください]

[通院カルテは、コンピューター管理しているので、すぐに取り出し対応できます]

[患者様ごとに、シーツやリネンを交換し、衛生的な環境を保持しています]
[電気治療で使うパッドも使用したら、その都度紫外線消毒しています]

[個室で治療を行い、問診も個室で行っているので、個人のプライバシーが守られます]

[父さんの健康保険OK整骨は、問診→電気治療→手技でのマッサージの順でしています]
[東洋医学一筋25年以上の院長は、鍼、お灸だけでなく、矯正も提案し、行います]

[父さんの健康保険OK整骨では、急な痛み、怪我、交通事故の治療だけでなく、
慢性的な痛み、身体のメンテナンスや産前産後のための治療も行っています]

[各種スポーツでの痛みも診療し、ストレッチ指導なども行います]

[母さんのリフレパシー整体は、初診の場合、前日までの予約をお願いしています]

[母さんのリフレパシー整体は、着替え→問診・高濃度の炭酸足湯→
→手技での全身マッサージ→アフタードリンクの順です]

[リフレパシー整体では、トリガーポイントと経絡の考えを取り入れ施術してます]

[摘まみ離す、押し離す手技で全身に響かせ、血流の改善を促し、
痛みやシビレなどの症状を軽減していきます]