明日、日曜日は定休日です。
森島土紀子さんの「生姜料理専門店オーナーシェフが教える
たっぷりしょうがレシピ」本を見て、ジンジャーシロップを
作ってみました。
レシピは、簡単！
しょうが1片、砂糖500g、水500㏄
作り方も、簡単！
薄くスライスしたしょうがを鍋に入れ、
砂糖と水も加え、強火で沸騰させる。
沸騰したら弱め、とろみが出るまで
中火で約20分煮る。
なのに、しょうが1片(ひとかけ)と読まず、
「1へん」と読み違えたりで、
分量をいまひとつ理解せず、
少なめで入れたら、味はするけど、
甘さが強い感じがしたので、
しょうがを親指サイズ分ほど追加。
辛さはあるけど、やっぱり甘さが強いなぁ～と
思っていました。
でも、シロップだもの、甘くて当たり前と納得！
普段、甘いしょうがを口にすることがないので、
ちょっと想像が追い付いていなかったかも。
1片は、親指の第一関節分ぐらいで、
大さじ1杯(15g)程度だそうです。
思い込みでかなり分量が変わり、
スパイシーなジンジャーシロップになりました。
チャイなどに入れても美味しいと
捉えることに(笑)
サバの味噌煮の隠し味でもいけるだろうし、
失敗で終わらせない工夫を楽しもうかと。
初代ジンジャラーと言われている森島土紀子さん、
とっても有名な方らしく、TV番組「7ルール」にも
出演されていました。
1年中下駄ばきでいるのが印象的で、
身体の冷えを感じる暇もなさそうな、
エネルギッシュなところが魅力的な方。
ちょっとでもあやかりたいので、
しょうがをもっと活用していこうかな。
良い週末をお過ごしください。
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