スタッフ ブログ

ミニマルレシピで素材の真の姿に出会う!

3/9(土)の予約ができる時間枠は、以下の通り、
余裕があります。参考にしてくださいませ。

午前 9:30 10:30 11:00 11:30
午後 3:00 3:30 4:30 5:00 5:30 6:00 6:30 7:00 7:30

新型コロナ感染拡大を予防する対策として、
父さんの健康保険OK整骨の治療で、2020年
4月26日から予約優先の受付を開始しました。

急な変更でお手数をおかけしますが、
三密(密閉、密集、密接)の重なりを避け、
患者さんの不安を軽減するためですので、
ご理解いただけると幸いです。

治療のご予約は、当日も受け付けています。
電話番号084-959-2022にお掛けください。

昨日は、中学校の卒業式でした。
何か新しいことが始まる期待に
満ちているころでしょうか。

寄せ植えの枝には若葉が
芽吹いてきて、今まさに
開いてきているところは、
新たな季節が巡っている
真っ最中だし。

雑誌『ダンチュウ』2024年
4月1日号によると、「ミニマル
レシピ」は、”食材と調味料を
必要最小限にし、その代わり、
素材のポテンシャルを最大限に
引き出す調理法で、新しい
おいしさを発見するレシピ”
だそうです。
(本文から一部抜粋)

”無駄なことは全部省くけど、
やるべきことはきちっとやって、
最大限のおいしさを引き出すん
です。”というのは、ミニマル
レシピの本を出版された稲田
俊輔さん。(本文から一部抜粋)

”素材をよく見て、感じて、
どう仕上げたいかを明確にすると、
驚くほどおいしくなります。”
という渡辺康啓さんのレシピが
気になりました。
(本文から一部抜粋)

”ゆで塩が素材のおいしさを
引き出す”ので、お湯1.5Lに
塩は22gと多め、約1.5%の
塩分量がベストだと言われて
いました。

菜の花を茹でたあと、水気を
切り過ぎるのはご法度と言い、
菜の花の風味が溶け出た湯は、
まるでスープのようだから
というのが理由。

上質なオリーブオイルをかけて
いただく「ゆで菜の花」、いい
香りが漂ってくるようでした。

以下、渡辺康啓さんの
記事が読めます。

https://crossclothet.jp/pages/my-tshirts-my-life-vol-1

『我がため ウチごはん』(1) 料理研究家 渡辺康啓さん

渡辺さん曰く、”テクニックでも、
使う塩でもなく、大事なのはコツです。
塩の分量とか、入れるタイミングとか、
ちょっとしたコツがおいしさに
繋がるんです。”

すごく分かる気がしました。

渡辺康啓さんの料理教室でシンプルの奥深さを知る

以下、レシピが見れるサイトです。

https://www.kyounoryouri.jp/teacher/detail/389

春の息吹を感じつつ
ミニマルレシピを
取り入れてみますか?

——-  3月のお休み  ——-

3月20日(祝) 春分の日

[家族治療院、TEL(084)959-2022 FAX(084)924-2340]

[営業(受付)時間は、午前9:00-12:00、午後3:00-8:00(最終受付は午後7:30)]

[患者様の安全を保つため、駐車場と駐輪場は、分けて設置してます]

[駐車場は建物の後ろにありますので、奥まで進入してください]
[自転車は車との接触を避けるため、建物の前に停めてください]

[通院カルテは、コンピューター管理しているので、すぐに取り出し対応できます]

[患者様ごとに、シーツやリネンを交換し、衛生的な環境を保持しています]
[電気治療で使うパッドも使用したら、その都度紫外線消毒しています]

[個室で治療を行い、問診も個室で行っているので、個人のプライバシーが守られます]

[父さんの健康保険OK整骨は、問診→電気治療→手技でのマッサージの順でしています]
[東洋医学一筋25年以上の院長は、鍼、お灸だけでなく、矯正も提案し、行います]

[父さんの健康保険OK整骨では、急な痛み、怪我、交通事故の治療だけでなく、
慢性的な痛み、身体のメンテナンスや産前産後のための治療も行っています]

[各種スポーツでの痛みも診療し、ストレッチ指導なども行います]

[母さんのリフレパシー整体は、初診の場合、前日までの予約をお願いしています]

[母さんのリフレパシー整体は、着替え→問診・高濃度の炭酸足湯→
→手技での全身マッサージ→アフタードリンクの順です]

[リフレパシー整体では、トリガーポイントと経絡の考えを取り入れ施術してます]

[摘まみ離す、押し離す手技で全身に響かせ、血流の改善を促し、
痛みやシビレなどの症状を軽減していきます]